Dansk
Forberedelserne til opstarten er i fuld gang Mad og service med skyhøy wow-faktor!
Der har været lukket og slukket for turismen i temmelig lang tid. Men i Fjord Line er optimismen nu tilbage på fuld blus og om bord på MS Bergensfjord syder det af liv og aktivitet - og ikke mindst en stor lyst til at komme igang igen.
Om bord på MS Bergensfjord, som for tiden ligger til kaj i Hirtshals, er forberedelserne til at tage imod passagerer i fuld gang. Flere hunderede Fjord Linere træner, øver, terper, repeterer, hamrer, maler, vasker og rydder op. Og lad os lige slå helt fast: Alle, som går over landgangen til skibet, har en frisk negativ COVID-test i inderlommen.
Men nok om COVID! Nu er det fremtiden, det gælder. I tidligere faser af pandemien har vi fortalt dystre historier om skibe, som ikke måtte sejle. Det er slut nu! Nu er det optimisme, der hersker, og glæde, som er i centrum.
Kvalitets-hop på maden
I bagbordssiden på dæk 7 ligger det som mange anser for at være skibets hjerte: Kabyssen. Det er her alverdens lækre retter, bliver fremtryllet. I spidsen for fagfolkene, som steger, koger, braser, blancherer og pocherer, står køkkencheferne Thoms Verlin Pedersen og Michael Christoffer Ek.
– Mens pandemien har stået på, har jeg fungeret som en «one man army» om bord. Det er fantastisk nu at få selskab i kabyssen og mærke den gode stemning og puls igen, fortæller Verlin Pedersen.
Bag ham er omkring 40 kokke, nogle bagere, flere køkkenassistenter og hotelchef Anders Olsson i sving med at lægge sidste hånd på det, som skal blive Fjord Lines nye og stærkt opgraderede buffet. Michael Christoffer Ek er nærmest euforisk, når han fortæller:
– Friske regionale råvarer og rigeligt med nye spændende smage, som udfordrer ganen. Vi får Skagerraks absolut bedste buffet og Restaurant Grieg løftes til nye højder. Café Oasis får også et helt andet indhold og udtryk end tidligere, siger kokken, som blandt andet har lært dele af sit store repertoire i Mellemøsten.
Service med wow-faktor
At leve af turisme uden at yde god service er en dårlig forretningsidé. Det ved Fjord Line, og det ved ikke mindst HR-direktør Hanne Buje Jensen. Derfor har hun igangsat en omfattende service-træning af både nye og gamle medarbejdere.
– Vi har udnyttet tiden under lockdown yderst effektivt, og nu løfter vi servicen om bord til et helt nyt og historisk højt niveau. Det er ikke kun dem, som i deres arbejde har direkte kontakt med gæsterne, som bliver “drillet”. Alle skal yde maks! På den måde spreder kulturen sig. Og husk, at vores slogan er: Det er bare at glæde sig. Det er ikke bare noget, vi skal sige. Det er noget, vi skal mene! Derfor er det vigtigt, at både elektrikeren og matrosen har samme gæstefokus, som for eksempel receptionisten og bartenderen, fortælle Buje Jensen.
Hun nævner tre former for service: bunden, god og wow.
HR-direktøren kommunikerer klokkeklart, at Fjord Line altid skal ligge på det sidste niveau. Wow-niveauet!
Buje Jensen og hendes kolleger har travle dage om bord med at sluse mere end 300 Fjord Linere gennem en række oplæringsprogrammer. Det handler nemlig ikke bare om “kokkerering” og service. Her handler det også om grundig gennemgang af rengøringsrutiner og selvfølgelig også rutiner knyttet til smitteværn.
Lykkelig familie med nye medlemmer
Personer, som har deres arbejdsplads på søen, siger gerne, at de har to familier; familien derhjemme og familien om bord. At der er sandhed i det, bliver endnu mere klart, når man går omkring i gangene, på kajen, på dæk, i kabyssen, restauranter og barer. De som har været med i “gamet” i et stykke tid, er højlydt entusiastiske over at møde kollegerne igen og værdsætter den unikke stemning, som hersker blandt besætningen om bord.
Mathilde Pedersen er endelig tilbage blandt sine kolleger, som hun ikke har set rigtig længe.
– Det er så dejligt at møde min anden familie igen og være igang. Desuden har vi fået mange nye kolleger med på holdet, siger superviseren, som normalt sejler på MS Stavangerfjord.
En som er helt ny i Fjord Line-universet, er Mille Lønberg Pedersen. Hun skal oplæres i service, smitteværn, rengøring og rutiner om bord – og så skal hun møde sin nye «familie» for første gang. Hun er overlykkelig over at have fået fast job i Fjord LIne og helt ør over at opleve alt det nye.
– Jeg er mega-heldig og utrolig glad for at have fået job i et så stort og solidt selskab som Fjord Line. Det er virkelig spændende, og jeg glæder mig vildt til at komme igang og få sejlet en masse, siger hun.
Hvad der bliver hendes daglige virke om bord, eller hvilket skib hun skal sejle på, er hun foreløbig ikke sikker på.
Et solidt ansigtsløft
Når MS Bergensfjord og de andre skibe i flåden igen skal sejle for fuld kraft med glade gæster om bord, skal de naturligvis vise sig fra deres allerbedste side. Derfor pudses og poleres der på alle flader til de skinner. Tidligere er skorstenene på MS Stavangerfjord blevet malet om fra røde til grønne og har fået påskriften «We are green». Dette er for at synliggøre, at skibet som et af de første store cruiseskibe i verden, helt og holdent sejler på grøn energi, naturgassen (LNG).
I disse dage bliver skorstenene på søsterskibet MS Bergensfjord også malet skinnende grønne.
Så snart rejserestriktionerne tillader det, er det bare at gå om bord på vores skibe og med egne øjne se og føle, om Mathilde, Mille, Thomas og Michael Christoffer formår at give dig den wow-faktor, som vi lover.
Det er bare at glæde sig ?
