Restaurant "Under" – Gourmet-Erlebnisse in 5,5 Metern Tiefe unter der Meeresoberfläche

Das Restaurant "Under" ist in vielerlei Hinsicht einzigartig. In Europas erstem – und dem weltweit größten – Unterwasser-Restaurant erwartet Sie ein außergewöhnliches und einzigartiges Erlebnis. Das Restaurant und die Bar befinden sich in 5,5 Metern Tiefe unter der Meeresoberfläche und verfügen über ein riesiges Panoramafenster mit direktem Ausblick auf den Meeresboden, das es den Gästen ermöglicht, all jene Fische und Schalentiere aus nächster Nähe zu beobachten, die auch auf der Tageskarte des Restaurants zu finden sind.

Das Restaurant liegt am südlichsten Punkt Norwegens, in der kleinen Stadt Båly in Lindesnes, und befindet sich damit inmitten einer wilden Küstenlandschaft, die sowohl über als auch unter Wasser zahlreiche Faszinationen bietet. Der Küchenchef ist Däne – Nicolai Ellitsgaard Pedersen aus Frederikshavn – aber die Speisekarte bietet norwegische Spezialitäten, die mit lokalen Produkten aus dem Meer und der Natur zubereitet werden.

Die enge Verbindung zur maritimen Umgebung des Restaurants spiegelt sich auch in der Gestaltung des Gebäudes wider. Die auf dem Meeresgrund befindliche Rohbetonstruktur lädt Muscheln ein, diese als künstliches Riff zu nutzen und man hofft, dass das Gebäude auf diese Weise zu einem integralen Bestandteil der Meeresumwelt wird und dazu beiträgt, das Meer zu reinigen und neues Leben zu schaffen. Die Zielsetzung besteht darin, eine noch engere Verbindung und ein besseres Verständnis für die Koexistenz zwischen Meer und Land zu schaffen – und damit auch für die Nahrungsmittel, die unsere Lebensgrundlage bilden.