Familie som sitter ved bordet klare til å spise julemat. Foto.
FJORD CLUB MEDLEM

Båt til Danmark

fra 675,-per pakke

IKKE-MEDLEM
fra 775,-
Smaken av dansk jul

Smaken av dansk jul

Tekst: Stine StamlandPublisert 22.11.2022

Lurer du på hva slags mat det ikke blir jul uten i Danmark? Det får du svar på her!

Det er ingen godt bevart hemmelighet at danskene elsker god mat og drikke, og da er det kanskje heller ingen overraskelse at flere av deres juletradisjoner innebærer nettopp et fullsatt bord med deilig julemat. Her får du vite mer om hva slags mat det bare ikke blir jul uten hos våre naboer i sør.

Julefrokost betyr kanskje ikke det du tror

I Norge koser vi oss gjerne litt ekstra med deilige julefrokoster før jul og i romjulen. Men når danskene snakker om julefrokost, henviser de faktisk til sin versjon av julebordet. Som du kanskje vet, bruker danskene begrepet frokost om det vi her hjemme kaller lunsj – så deres julebord er altså direkte oversatt en julelunsj. Og julelunsjen er en meeeeget viktig førjulstradisjon i Danmark!

De fleste dansker deltar på en eller flere julelunsjer i løpet av desember. Julelunsjen minner mye om det norske julebordet, der man møtes og har det hyggelig sammen med kolleger og venner før jul. På menyen står gjerne et utvalg varme og kalde retter, som laks, sild, kjøttpålegg og lun leverpostei med bacon og sopp. Det drikkes aller helst juleøl, og selvsagt også den tradisjonelle julesnapsen.

Dansk julebakst

Som hos mange av oss i Norge, bakes det også i lange baner før jul i Danmark. Storbaksten av julekaker går som oftest i gang rundt to uker før jul. De fleste familier har sine egne favoritter, og oppskriftene kan ha gått i arv fra generasjon til generasjon. Vi nordmenn drar nok kjensel på mange av de tradisjonelle danske julekakene: Pepperkaker, fattigmenn og vaniljekranser.

To personer som lager pepperkaker. Foto.
Pepperkaker er en viktig juletradisjon også i Danmark. Foto: Brittany Overgaard

Mens julekakene steker, hygger mange seg med juleverksted der det lages julegodteri av ulike slag. Marsipan, sjokolade, dadler, brente mandler og karamellisert frukt er noe av julegodtet danskene liker å lage selv.

Æbleskiver har ingenting med epler å gjøre

Hvis du noen gang har besøkt et dansk julemarked, vet du at det ikke blir jul uten æbleskiver (eller munker, som vi kaller det i Norge). Denne danske juledelikatessen lages av en slags pannekakerøre som stekes i et munkejern. Når det er gyldne og sprø utenpå, er de klare til å spises. Da nytes de helst lune, med melis og syltetøy – og gjerne et glass deilig, varm gløgg.

Foto av æbleskiver.
Æbleskiver er en velsmakende dansk juletradisjon. Foto: Richard Clark

Ikke la deg lure av navnet – æbleskiver har absolutt ingenting med epler å gjøre. Det er egentlig ingen som vet hvorfor det heter æbleskiver, men noen tror at man før i tiden pleide å fylle de små kulene med eplemos. Uansett er æbleskiver et must å smake hvis du besøker Danmark i juletider.

Men hva spiser de egentlig på julaften?

Selve julemiddagen er julens høydepunkt for mange, også i Danmark. Og som i Norge er det forskjellige tradisjoner i alle familier. Men i en tradisjonell dansk julemiddag finner du gjerne «flæskesteg» eller and, kokte poteter, rødkål og brun saus. Den klassiske juledesserten kalles ris à l’amande, og er en slags riskrem med mandler og kirsebærsaus. Noen spiser også risgrøt, og akkurat som i Norge venter det en liten gave til den som finner mandelen i dessertskålen.

Foto av ris á la'mande.
Ris á la'mande er en tradisjonell juledessert for danskene. Foto: Freya McOmish, Scandinavia Standard