Terningkast fem! Ekspertene har talt: MS Oslofjord og Commander Buffet er best i test!

Det er ikke rart kjøkkensjef William og restaurantsjef Adnan er glade og smiler bredt. For anmelderne var fulle av lovord om de det har å tilby gjestene og belønnet Oslofjord med terningkast 5!

Vel og bra i seg selv, men det at Sandefjords Blads restaurantanmeldere «Spiseforeningen» også har vært om bord i konkurrenten Color Lines skip «Color Viking» og i deres splitter nye «Color Hybrid» og funnet Fjord Lines tilbud bedre, varmer naturlig nok ekstra.

Bedre enn konkurrenten

– Vi konkurrerer hver dag om de samme passasjerene mellom Sandefjord og Strømstad, så det er klart det er ekstra moro å slå konkurrenten. Men når det er sagt, så er selvsagt det aller viktigste at anmelderne setter pris på det vi leverer, sier kjøkkensjef William.

Han får følge av restaurantsjefen, som naturlig nok vektlegger ekstra tungt at avisens utsendte understrekte den gode servicen.

– Vi konkurrerer hver dag om de samme passasjerene mellom Sandefjord til Strømstad, så det er klart det er ekstra moro å slå konkurrenten.

– Dette er noe vi jobber med hver eneste dag, så det varmer hjertet mitt at det blir lagt merke til, sier Adnan.

Det meste produseres om bord

De to herrene, begge med tung erfaring fra restaurantbransjen, tror forklaringen på det gode resultatet er sammensatt. Men peker særlig på ett fortrinn de mener Oslofjord har, sammenliknet med konkurrenten.

– Vi har ikke et sentralkjøkken som leverer maten til oss, så mer enn 80 prosent av det vi serverer, er produsert om bord av egne kokker, sier William.

– Vi har alltid ferske råvarer om bord og det vet vi at gjestene våre setter pris på. Det skal være kvalitet i alle ledd, legger han til.

Det betyr også at de har friheten til å gjøre om litt på menyen ved behov underveis i sesongene.

– Noen av kundene våre kom for eksempel med tilbakemeldinger da vi erstattet fløtegratinerte poteter med ovnsbakte poteter. Det var flere som savnet de fløtegratinerte, så da endret vi på det, forteller kjøkkensjefen.

Råvarene bak buffetmaten på Oslofjord er like skandinavisk som personalet om bord. Noe kommer fra Sverige, noe fra Danmark og noe fra Norge. Blant annet kommer mye av sjømaten fra Brødrene Berggren i Sandefjord. Også grønnsakene er lokale og leveres hver dag på morgenkvisten av Meum.

At personalet er stolt av å kunne levere egenprodusert mat hersker det ingen tvil om. Men det koster. Det koster mange av kokkene nattesøvnen. For skal vi tro mannen med kokkelua, så foregår det kontinuerlig matlaging om bord. 24 timer i døgnet. 7 dager i uka.

– Fjord Line har faktisk eget bakeri på alle fergene sine foruten katamaranen som går mellom Kristiansand og Hirtshals. Det betyr at vi ti enhver tid har helt ferske bakervarer å tilby gjestene våre, forklarer Adnan.

På rett spor

Femmeren på terningen og det faktumet at Oslofjord slo sine to konkurrenter er en herlig og velkommen klapp på skulderen. Men personalet bedyrer at det ikke betyr at de har fått servert noen hvilepute av Sandefjords Blads restaurantanmeldere. Tvert om.

– At vi får en femmer på terningen, betyr at vi er på rett spor. Men vi kan alltid bli bedre og vi registrerer selvsagt at anmelderne hadde enkelte innvendinger. Den kritikken tar vi tak i, sier William.

Han forteller at de aller viktigste «anmelderne» tross alt er gjestene de hver dag ser inn i øynene i restauranten. De er sunt kritiske og kommer med sine tilbakemeldinger. Personalet lytter til det de har å si og er det noe som står i deres makt å endre, så strekker de seg så langt de kan for å få det til.

Sesongvariasjon

Buffeten om bord på MS Oslofjord endres fire ganger i året og tilpasses sesongen så langt det lar seg gjøre. Men enkelte saker, som pommes frites, karamellpudding, reker og roastbiff er alltid representert. For akkurat det gir gjestene tindrende klar beskjed om.

At vi får en femmer på terningen, betyr at vi er på rett spor. Men vi kan alltid bli bedre og vi registrerer selvsagt at anmelderne hadde enkelte innvendinger. Den kritikken tar vi tak i.

Prisen på herligheten bør ikke være spesielt avskrekkende for noen. Bestiller du på forhånd – utenom i den mest travle høysesongen – koster både lunsj- og middagsbuffeten deg kun 199 norske kroner. Da er drikke inkludert og du kan spise og drikke så mye magen tåler.

Nå står snart våren for døren og gjengen om bord gleder seg til å legge inn et ekstra vårgir og lage nydelig hjemmelaget mat.

– Det er alltid nye gjester som kommer om bord og de får alltid en ny opplevelse hos oss hver gang de er om bord, sier Adnan.

Velkommen og vel bekomme!