Norsk
Forberedelsene til oppstart er i full gang Lover skip, mat og service med skyhøy wow-faktor!
Det har vært temmelig dystert, lukket og slukket for reiselivet i lang lang tid. Men i Fjord Line er optimismen nå tilbake for fullt og om bord i MS Bergensfjord, yrer det av liv, aktivitet og virketrang.
Om bord i MS Bergensfjord som for tiden ligger til kai i Hirtshals, er forberedelsene til å ta i mot passasjerer i full gang. Flere hundre Fjord Linere trener, øver, pugger, repeterer, skrur, maler, vasker og mekker. Og la det være sagt med én gang: Alle som skrider over landgangen til skipet har en fersk negativ COVID-test på innerlomma.
Men nok COVID. Nå er det fremtiden som gjelder. I tidligere faser av pandemien har vi fortalt dystre historier om Skipet som ikke får seile og Når høydepunktet er å tømme doen. Det er det slutt på. Nå er det optimismen som rår og gleden som er i sentrum.
Kvalitetshopp på maten
På babord side på dekk 7, ligger det som mange ser på som skipets hjerte: byssa. Det er her all mat og alskens lekre retter blir tryllet frem. I spissen for fagfolkene som steker, koker, braser, blancherer, pocherer, transjerer, tournerer og danderer, står kjøkkensjefene Thoms Verlin Pedersen og Michael Christoffer Ek.
– Mens pandemien har pågått, har jeg fungert som en «One man army» om bord. Det er fantastisk å få selskap i byssa og kjenne på den gode pulsen igjen, forteller Verlin Pedersen.
Bak ham er rundt 40 kokker, noen bakere, flere kjøkkenassistenter og hotellsjef Anders Olsson i sving med å legge siste hånd på verket på det som blir Fjord Lines nye og sterkt oppgraderte buffet. Michael Christoffer Ek er nærmest euforisk når han forteller:
– Kortreist, ferskt og rikelig med nye spennende smaker som utfordrer ganen. Vi får Skagerraks desidert beste buffet og Restaurant Grieg løftes til nye høyder. Kafeteriaen får også et helt annet innhold og uttrykk enn tidligere, sier kokken, som blant annet har lært deler av sitt store repertoar i Midt-Østen.
Service med wow-faktor
Å leve av reiseliv uten å yte god service, er en dårlig forretningsidé. Det vet Fjord Line og det vet ikke minst HR-direktør Hanne Buje Jensen. Derfor har hun satt i gang en omfattende sevicetrening av både nye og gamle medarbeidere.
– Vi har benyttet tiden i lockdown svært effektivt og nå løfter vi servicen om bord til et helt nytt og historisk høyt nivå. Det er ikke bare de som jobber direkte med gjestene som blir drillet. Absolutt alle skal yte maks. Da forplanter kulturen seg. Og husk at vårt slagord er, det er bare å glede seg. Det er ikke bare noe vi skal si, vi skal mene det. Derfor er det viktig at elektrikeren og matrosen har det samme gjestefokuset, som for eksempel resepsjonisten eller bartenderen, forteller Buje Jensen.
Hun skisserer tre former for service: bunn, bra og wow.
HR-direktøren er klokkeklar på at Fjord Line alltid skal ligge på det siste nivået. Wow-nivået!
Buje Jensen og hennes kolleger har travle dager om bord med lose mer enn 300 Fjord Linere gjennom en rekke opplæringsprogram. Det handler nemlig ikke bare om kokkelering og service. Her handler det også om grundig gjennomgang av rengjøringsrutiner og selvsagt også rutiner knyttet til smittevern.
Lykkelig familie med nye medlemmer
Folk som har sin arbeidsplass på sjøen, sier gjerne at de har to familier; familien der hjemme og familien om bord ute på bølgene. At det er sannhet i dette, blir mer enn klart der man går omkring i korridorer, på kaien, på dekk, bysse, restauranter og barer. De som har vært med på laget en stund, er høylytt entusiastiske over å møte kollegane igjen og kjenne på den unike stemningen som råder blant mannskapet om bord.
Mathilde Pedersen er endelig tilbake blant kollegaene sine, som hun ikke har sett på aldri så lenge.
– Det er så deilig å møte min andre familie igjen, være i gang. Dessuten har vi fått mange nye kollegaer med på laget, sier superviseren, som til vanlig seiler på MS Stavangerfjord.
En som er helt ny i Fjord Line-universet, er Mille Lønberg Pedersen. Hun skal læres opp i service, smittevern, rengjøring og rutiner om bord og møter sin mye «familie» for første gang. Hun er overlykkelig over å ha fått fast jobb i Fjord Line og helt yr over å oppleve alt det nye.
– Jeg er kjempeheldig og utrolig glad over å ha fått jobb i et så stort og solid selskap som Fjord Line. Dette er virkelig spennende og jeg gleder meg vilt til å sette i gang og få seile, sier hun.
Hva som blir hennes daglige virke om bord eller hvilket skip hun skal seile på, er hun foreløpig ikke sikker på.
Et solid ansiktsløft
Når MS Bergensfjord og de andre skipene i flåten igjen skal få seile for fulle mugger med glade gjester om bord, skal de naturligvis fremstå fra sin aller beste side. Derfor pusses og gnikkes det på alle flater. Skutesiden males, bildekk skinner og alle overflater får den kjærligheten de har fortjent. Fra før av er skorsteinene på MS Stavangerfjord malt om fra rødt til grønt og har fått påskriften «We are green». Dette for å synliggjøre at skipet, som ett av de første store cruiseskipene i verden, får sin fremdrift helt og holdent via grønn gass (LNG).
I disse dager får også søsterskipet MS Bergensfjord skinnende grønne skorsteiner.
Straks reiserestriksjonene tillater det, er det bare å ta plass på våre skip og med egne øyne se og føle om Mathilde, Mille, Thomas og Michael Christoffer makter å gi deg den wow-faktoren vi lover.
Det er bare å glede seg ?
