FJORD CLUB-LID

Overtocht naar Noorwegen

vanaf € 73

GEEN LID
vanaf € 28
Restaurant 'Under' - gastronomische belevenissen op een diepte van 5,5 meter onder het zeeoppervlak

Restaurant 'Under' - gastronomische belevenissen op een diepte van 5,5 meter onder het zeeoppervlak

In het eerste onderwaterrestaurant van Europa kunt u een unieke ervaring verwachten die veel verder gaat dan het gebruikelijke. Hier kunt u genieten van een fantastische gastronomie in een architectonisch meesterwerk in Scandinavische stijl – met een fascinerend uitzicht op de zeebodem in de levendige zee op het zuidelijkste puntje van Noorwegen.

Het restaurant 'Under' is in vele opzichten uniek. Er staat u een buitengewone en unieke ervaring te wachten in het eerste – en grootste – onderwaterrestaurant van Europa. Het restaurant en de bar liggen 5,5 meter onder het zeeoppervlak en hebben een enorm panoramisch raam met direct zicht op de zeebodem, waardoor de gasten alle vissen en schaaldieren die ook op het dagmenu van het restaurant staan van dichtbij kunnen bekijken.

Het restaurant ligt op het zuidelijkste punt van Noorwegen, in het stadje Båly in Lindesnes, en bevindt zich dus midden in een wild kustlandschap dat zowel boven als onder water talrijke fascinaties te bieden heeft. De kok Nicolai Ellitsgaard Pedersen uit Frederikshavn is Deens, maar op het menu staan Noorse specialiteiten bereid met lokale producten uit de zee en de natuur.

De nauwe band met de maritieme omgeving van het restaurant komt ook tot uiting in het ontwerp van het gebouw. De ruwe betonstructuur op de zeebodem nodigt schelpdieren uit om het te gebruiken als kunstmatig rif en men hoopt dat het gebouw op deze manier een integraal onderdeel wordt van de mariene omgeving en helpt de zee te reinigen en het ontstaan van nieuw leven te bevorderen. Het doel is om een nog nauwere band te realiseren tussen zee en land en meer begrip te kweken voor hun wisselwerking – en daarmee ook voor het voedsel dat ons levensonderhoud vormt.

Het restaurant beschrijft zichzelf als "een reis naar het onbekende" en nodigt u uit om u onder te dompelen in het Noorse mariene ecosysteem – zowel letterlijk, in het onderwaterrestaurant, als figuurlijk, aan de hand van het 18-gangenmenu, dat zowel borstelwormsaus als geroosterde vlokreeften kan bevatten. Maar dat wordt pas onthuld na afloop van de uitstekende maaltijd – wanneer u bij vertrek het menu van de dag overhandigd krijgt.

Restaurant 'Under' - gastronomische belevenissen op een diepte van 5,5 meter onder het zeeoppervlak verkennen

Foto: Under / Ivar Kvaal / Visitsørlandet.com

Ligging accommodatie

Bålyveien 48, 4521 Lindesnes