Dansk
Karrieremuligheder hos Fjord Line Kok
Hovedopgaven som kok ombord er primært at lave maden til både gæster så vel som besætningen.
Man skal være klar til at forberede og tilberede til både a la carte, buffet, café, konferencer og selskaber. Dette med fokus på at undgå madspild, også selvom der er tale om produktion af store mængder mad.
Derudover vil man komme til at deltage i varebestillingen og lagerføringen – så man er med til at sikre, at der altid er de nødvendige råvarer ombord. Fjord Lines kokke står ligeledes for at opretholde standarder og procedurer ift. hygiejne etc. Man vil endvidere få mulighed for at komme med indspil og idéer til udviklingen i kabyssen i samarbejde med køkkenchefen.
Kompetencerne, som er nødvendige for at kunne være succesfuld i et job som dette, er:
• Have det godt med at arbejde i et miljø, hvor der er fart over feltet
• Omstillingsparat – da der er i perioder er høj travlhed
• God til at arbejde i grupper/teams
• Gerne være kreativ og fantasifuld i sin tilgang til anretning
• Være servicemindet og god til kundekontakt
Det er et krav, at man er i besiddelse af en gastronomisk uddannelse, hvilket er en af de erhvervsuddannelser, som man har mulighed for at tage på bl.a. EUC Nord i Hjørring. Her vil man blive uddannet på en måde, så man bliver skræddersyet til netop erhvervet som kok.
Foto: Fjord Line